Слюна

Слюна - прозрачный вязкий секрет слюнных желез, выделяемый в ротовую полость. В состав слюны входит вода (99,5%) и растворенные в ней неорганические и орга­нические соединения. Слюна имеет слабокислую или сла­бощелочную реакцию (рН 5,6-7,7). За сутки человек выделяет до 1,5-2,0 л слюны, крупные сельскохозяйствен­ные животные - от 40 до 100 литров. Химический состав пищи, консистенция ее определяют характер слюноотделе­ния и состав слюны.

Главная функция слюны в процессе пищеварения состоит в смачивании пищи для облегчения жевания и прохождения ее через пищеварительный канал.

Пищеварительную функцию выполняет слюна ряда насе­комых, брюхоногих моллюсков. Например, в слюне шел­копряда содержатся основные ферменты пищеварения.

В состав слюны некоторых млекопитающих входит амилаза (фермент, расщепляющий крахмал).

В слюне многих хищных улиток присутствуют аспарагиновая и серная кислоты, что позволяет им растворять рако­вину жертвы.

Слюна змей содержит ядовитые вещества и используется в качестве средства защиты и нападения.

Слюна некоторых птиц (ласточки) богата соединениями, которые используются как склеивающее вещество при по­стройке гнезда.

Слюна кровососущих животных (пиявки, комары, клещи) обычно содержит антикоагулянты (гиру­дин и др.), препятствующие свертыванию крови.

  Поделись с друзьями:

Отзывы и комментарии

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить