Вкус

ВКУС — ощущение, возникающее при действии растворов химических веществ на специальные органы. Органом вкуса являются вкусовые почки. Это микроскопические образования, расположенные на вкусовых сосочках языка, на мягком небе, на задней стенке глотки и на надгортан­нике. В полости рта взрослого человека насчитывают около двух тысяч вкусовых почек.

Вкусовые почки содержат рецепторные вкусовые клет­ки, которые раздражаются растворенными в воде вещест­вами. Для возникновения вкусового ощущения важно раз­дражение не только вкусовых, но и обонятельных рецепторов.

Существует четыре основных вкусовых ощущения: горькое, сладкое, кислое, соленое.

В ходе эволюции вкус формировался как механизм, определяющий выбор пищи. Недостаток тех или иных веществ повышает вкусовую чувствительность к ним и стимулирует их повышенное потребление.

Разные участки языка воспринимают вкус по-разному. Основание языка лучше ощущает горький вкус, а кончик языка — сладкий, соленый и кислый — края языка.

 

  Поделись с друзьями:

Отзывы и комментарии

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить